La investigación sobre la composición de los alimentos es un aspecto básico en Nutriología. En el caso del es-tudio de las proteínas sobresalen las investigaciones del Dr. Thomas B. Osborne, quien aportó a la identificación de los aminoácidos en productos vegetales, y fue pionero en el estudio del efecto de proteínas en modelo animal. TODO COMENZÓ EN NEW HAVEN Thomas Burr Osborne nació el 5 de agosto de 1859 en New Haven, Connecticut, Estados Unidos de Norteamérica. Fue hijo de descendientes de inmigrantes ingleses: Arthur Dimon Osborne y de Frances Louisa Blake; tuvo solo un hermano, Arthur. En su niñez y juventud Thomas mostró gran interés en aves, insectos y plantas, llegando incluso a tener una colección y descripción cuidadosa de ellos.
2019-02-06 | 1,376 visitas | Evalua este artículo 0 valoraciones
Vol. 9 Núm.27. Septiembre-Diciembre 2018 Pags. 578-579 Rednutricion 2018; 9(3)
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