Resumen

La evidencia ha actualizado las directrices del manejo nutricional en pacientes con enfermedad renal crónica (ERC); sin embargo, recomendaciones como el distanciamiento social derivado de la pandemia por SARS-CoV-2, podría implicar el aumento en la selección de alimentos industrializados, presentando un riesgo para la salud, promoviendo una ganancia de peso corporal no deseado y una mayor ingesta de sodio, potasio o fósforo, ocultos en estos productos. Dentro de las recomendaciones actuales, se sugiere ajustar el consumo de energía, macro y micronutrimentos de acuerdo con el estadio de la enfermedad a través del consumo de frutas, verduras (naturales y congeladas), cereales, leguminosas y alimentos de origen animal, entre otros; al igual que la identificación de fuentes de alimentos que sean seguras, haciendo principal énfasis en el ajuste de fósforo y potasio, así como en la aplicación de distintas técnicas de cocción, permitiendo la implementación de una dieta variada y evitando restricciones innecesarias. Una dieta basada en alimentos mínimamente procesados puede ser implementada durante un periodo de confinamiento, sin que esto implique un riesgo a la salud del paciente con ERC.

Palabras clave: enfermedad renal dieta nutrición recomendaciones pandemia COVID-19.

2022-01-24   |   740 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 12 Núm.3. Septiembre-Diciembre 2021 Pags. 885-895 Rednutricion 2021; 12(3)