Resumen

Se caracterizan los tipos de comidas realizados actualmente y antes de la década de los 90, o sea, antes del denominado "período especial", por la población de un barrio de tradición popular de Ciudad de La Habana. Los datos se obtuvieron mediante observación y entrevistas abiertas a una muestra aleatoria de 84 individuos en el marco de un trabajo de campo efectuado en Atarés entre 1993 y 1994. Los resultados evidencian el impacto de las restricciones del "período especial" sobre la presencia de los tipos habituales de comida.

Palabras clave: Conducta alimentaria etnología entrevistas métodos hábitos alimentarios antropología cultural.

2004-09-30   |   841 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 9 Núm.1. Enero-Junio 1995 Pags. Rev Cubana Aliment Nutr 1995; 9(1)