Fragmento

Hace ya muchos años los pediatras usaban en los niños con trastornos de alimentación, si éstos estaban acompañados de diarreas, alimentos ricos en proteínas, escasos en grasa y con un contenido de hidrocarbonatos adecuado. Fue el sabio alemán Langtein quien para este concepto propuso la leche cremada ácida, el babeurre. Como era difícil en muchos casos, sea de casas particulares, sea de hospitales obtener babeurre sin defectos se preparó por la Compañía Nestlé un babeurre en polvo al que se dio el nombre de “ELEDÓN”. Este polvo contiene 20 por ciento de proteínas, 8 por ciento de grasas, 49 por ciento de hidrocarbonados solubles, entre éstos, 24 por ciento de lactosa y 25 por ciento de dextromaltosa, 4 por ciento de ácido láctico, 12 por ciento de almidón y 12 por ciento de cenizas. Cuando se usan 16 gramos de “ELEDÓN” por 100 de agua, se obtiene una solución únicamente con 1/2 por ciento de grasa y 3 por ciento de hidrocarbonados. La composición de esta mezcla corresponde a la leche cremada natural. No me parece aquí lugar para exponer las ideas que nos dirigen, usando un alimento rico en proteínas en las diarreas de los lactantes, nada más quiero mencionar que se evitan las fermentaciones y la esteatorrea. Además queda este alimento relativamente rico en calcio, lo que según Stoelzner es de suma importancia.

Palabras clave: Eledón babeurre polvo.

2006-03-09   |   2,227 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 72 Núm.6. Noviembre-Diciembre 2005 Pags. 315-316 Rev Mex Pediatr 2005; 72(6)