Fragmento

El zinc, aunque presente en cantidades minúsculas, es un nutriente esencial y juega un papel importante como componente de muchas enzimas y catalizadores de los sistemas enzimáticos que regulan el crecimiento celular, la síntesis proteica y de DNA, metabolismo energético, regulación de la trascripción genética, niveles hormonales y del metabolismo del factor de crecimiento. De manera inversa, las hormonal influyen sobre el metabolismo del zinc, incluyendo el transporte y excreción de este metal. El zinc de la dieta esta disponible en una variedad de fuentes animales, especialmente la leche humana, mariscos y carnes animales. También esta disponible en legumbres, nueces y cereales de grano entero, pero es absorbido pobremente a partir de estas fuentes. En 1963, Prasad et al descubrieron que la deficiencia de zinc era causa de retraso del crecimiento y del desarrollo sexual en los hombres. Desde esa fecha, este informe también ha iluminado el estudio del metabolismo del zinc y el papel de este metal en el campo del crecimiento y del desarrollo sexual en los humanos y animales.

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2007-05-08   |   1,790 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 3 Núm.7. Mayo-Agosto 2005 Pags. 350 Rev Sig Vit 2005; 3(7)