Guía para la confección de programas de limpieza y desinfección en establecimientos de alimentos

Autores: Caballero Torres Ángel, Grave de Peralta Ondina, Cárdenas Valdés Thaimí, Carreño Ramírez Maiviv, Arauz Dihigo Rosa, Peraza Escoto Fidel

Resumen

Se presentan las instrucciones para la confección y aplicación correctas de los Programas de Limpieza y Desinfección en los establecimientos de alimentos para disminuir las posibilidades de contaminación de los productos alimenticios.

Palabras clave: Industria de alimentos higiene alimentaria manipulación de alimentos contaminación de alimentos desinfección.

2003-01-24   |   2,946 visitas   |   Evalua este artículo 0 valoraciones

Vol. 16 Núm.1. Enero-Junio 2002 Pags. 77-80 Rev Cubana Aliment Nutr 2002; 16(1)